Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Ocal

VARIEDAD:  Ocal de Olivos centenarios.

ORIGEN: Sierra de Francia. Salamanca.

RECOLECCIÓN / ELABORACIÓN: mes de Octubre.
Extracción en frío en microalmazara continua de dos fases.

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NOTA DE CATA: frutado intenso con recuerdo a alcachofa, alloza, leguminosas, heno y frutas maduras; compota de manzana y uva.  En boca amargo y picante que recuerda a pimienta negra y un agradable sabor a nueces, muy persistente.

INFORMACIÓN PARA TU SALUD*:
Grasas totales: Monoinsaturadas (>acido oleico): 71,5%   Polinsaturadas: 11,8%     Saturadas: 16,7%    · Antioxidantes totales: 448,5ppm

PARÁMETROS FISICO QUÍMICOS*:
· Acidez: 0,1% · Ceras: 46(mg/kg)  · Peróxidos: 6,6 (meqO2/Kg)  ·K270:  0,12 ·K232: 1,77   ·Esteres totales: 6 (mg/Kg)

APLICACIONES GASTRONÓMICAS: En crudo con quesos, tostadas de pan, salmorejos y gazpachos y templados de verduras al wok o vapor, pasta y terminaciones de platos.

FORMATOS: Botella vidrio oscuro 500ml.

* Los datos reflejados corresponden a las analíticas realizadas a lotes homogéneos de cada Aove por un laboratorio acreditado.