Coupage de Ocal y Manzanilla Cacereña – 250 ml

Coupage de Ocal y Manzanilla Cacereña – 250 ml

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Descripción

Variedad: Manzanilla Cacereña y Ocal de olivos centenarios

“ Coupage elaborado con las variedades autóctonas de la Sierra de Salamanca,  por el maestro de almazara Jesús A. Blanco Fonseca”

Nota de Cata: Muy complejo, con matices verdes de aceituna fresca, tomate, alcachofa, heno y maduros de frutas de carne roja, canela y vainilla. En boca muy equilibrado, amargo y picante con un postgusto a frutos secos.

Información para tu salud*: · Grasas totales: Monoinsaturadas (>acido oleico): 76,4%   Polinsaturadas: 7,4%     Saturadas: 16,3%    · Antioxidantes totales: 451,5ppm

Parámetros fisico químicos*:   · Acidez: 0,1% · Ceras: 55(mg/kg)  · Peróxidos: 6 (meqO2/Kg)  ·K270:  0,14 ·K232: 1,76   ·Esteres totales: 5 (mg/Kg)

Aplicaciones gastronómicas: Ideal para potenciar los sabores de platos en crudo, fríos y templados; carpaccios, macerados, ensaladas de fruta y frutos secos.

 

Fruto del proyecto de recuperación de la variedad Ocal

 

* Los datos reflejados corresponden a las analíticas realizadas a lotes homogéneos de cada Aove por un laboratorio acreditado.


NOTA: Este producto no incluye la bolsa de regalo
, Para solicitarla tiene que indicarlo en el apartado de “Observaciones” al hacer su pedido.

Información adicional

Peso 0.500 kg

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