Soleae Aceite de Oliva Virgen Extra, Ecológico 100% Ocal. ¡NUEVA COSECHA 2023-24!
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Descripción
Variedad: Ocal de Olivos centenarios de cultivo ecológico.
Nota de Cata: frutado intenso con recuerdo a alcachofa, alloza, leguminosas, heno y frutas maduras; compota de manzana y uva. En boca amargo y picante que recuerda a pimienta negra y un agradable sabor a nueces, muy persistente.
Información para tu salud*: · Grasas totales: Monoinsaturadas (>acido oleico): 71,5% Polinsaturadas: 11,8% Saturadas: 16,7% · Antioxidantes totales: 448,5ppm
Parámetros fisico químicos*: · Acidez: 0,1% · Ceras: 46(mg/kg) · Peróxidos: 6,6 (meqO2/Kg) ·K270: 0,12 ·K232: 1,77 ·Esteres totales: 6 (mg/Kg)
Aplicaciones gastronómicas: En crudo con quesos, tostadas de pan, salmorejos y gazpachos y templados de verduras al wok o vapor, pasta y terminaciones de platos.
FRUTO DEL PROYECTO DE RECUPERACIÓN DE LA VARIEDAD OCAL
Proyecto de recuperación de olivos centenarios de la variedad Ocal puesto en marcha por Soleae en 2009.
* Los datos reflejados corresponden a las analíticas realizadas a lotes homogéneos de cada Aove por un laboratorio acreditado.
Para más información puede consultar el siguiente artículo:
OCAL, La historia por recuperar una ilusión.
Información adicional
Peso | 1 kg |
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