La denominación "Virgen Extra" se atribuye al aceite de oliva cuando este se obtiene de aceitunas sanas, únicamente mediante procesos mecánicos (no químicos) y el aceite resultante después de ser analizado Físico-química y sensorialmente, entra dentro de los parámetros que dicta la vigente legislación para este alimento. Deducimos fácilmente que es un zumo de aceitunas sanas, y que no es muy abundante, por lo que también podemos deducir que el encontrarnos con aceites de oliva virgen extra en abundancia, a precios muy dispares, e incluso en envases de plástico, mas oportunos para lejías, detergentes u otros productos de limpieza, que para un producto tan saludable y delicado, nos estamos encontrando con una contradicción.
Esta contradicción confunde a cualquiera, por lo tanto es beneficioso para todos, informarse a fondo sobre el producto que vamos a comprar, dado que lo estamos pagando y posteriormente lo vamos a consumir.
Sería interesante conocer, ya que hoy día todos tenemos oportunidad de acceder a Internet, las características físico-químicas y sobre todo las organolépticas de un aceite de oliva virgen extra, y accediendo a la página web del productor, no deberíamos tener problemas en encontrarlas.
Eso si ,ahora que se ha puesto de moda eso de que "la calidad no es cara", estamos de acuerdo,
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