En estos tiempos en los que a la Europa del Euro le tiemblan las canillas, empezamos a vislumbrar los frutos del esfuerzo y la puesta en común de algo que nos une a los países del viejo continente. Desde hace 25 años, tanto padres como tutores de formación CFA (Centro de Formación de Aprendices) Maison familiale del Saint Michele Mont Mercure en la comarca de la Vendee (Francia) han expresado su deseo de animar y acompañar la movilidad europea de los aprendices. Hoy en día, el CFA desarrollar una red de colaboradores extendida por 33 países de entre los cuales, 31 se encuentran en la Espacio económico Europeo. Conseguir que la movilidad de los aprendices por las escuelas y empresas de los distintos países se convierta en una norma en lugar de la excepción es el alma de esta iniciativa. Estas prácticas europeas de tres semanas en empresas integradas en el programa educativo de los aprendices trata de mejorar el sistema de formación, aumenta el grado de autonomía, consolida el aprendizaje de idiomas, la adaptabilidad para responder a las necesidades de las empresas y además, invita a los aprendices a realizar al final de su formación una experiencia europea de 1 año.

El deseo de los colaboradores europeos (Bélgica, España, Portugal) junto a la Vendee y la región de los países del Loira de favorecer el desarrollo de la cultura de los productos locales hizo que se presentara el proyecto común a los colaboradores de la red de intercambios en 2008. “El aprendiz europeo de los productos locales” constituye un modelo de formación protagonizado por el propio aprendiz. Este aprendiz se convierte en el embajador de su región desde el punto de vista cultural y turístico. Aquí, precisamente es donde EDUCANDONOS, el proyecto que promueve Soleae para el fomento, conocimiento y promoción del Aceite de Oliva y las variedades locales de aceituna de la Sierra de Salamanca, encaja a la perfección.

Y de aquí de donde la escuela de hostelería de Salamanca, Fonda Veracruz, colaboradora de este proyecto nos invita a participar en las mesas redondas europeas que son el acto que da forma a todo el proyecto y se celebran cada tres años. Esta cuarta edición de las mesas redondas europeas, en homenaje a los cuatros países invitados, Bulgaria, Croacia, Rumania y Eslovenia, en presencia de las 32 delegaciones europeas colaboradoras se ha celebrado durante los días 15, 16 y 17 de Noviembre de 2011, en la escuela Maison Familiale CFA Sant Michelle Mont Mercure, Francia. La delegación de Salamanca estuvo formada por distintas empresas de la provincia, artesanos alimentarios y restauradores y los directores de los institutos Francisco Salinas y Vaguada de la Palma, acompañados de varios de sus formadores y alumnos.

Soleae participó en una de las mesas redondas explicando el proyecto EDUCANDONOS que lleva a cabo en colaboración con la Escuela de Hostelería de Salamanca, el Instituto Fancisco Salinas, la Escuela de hostelería de Zamora y la Escuela de hostelería de Santa Marta. Además promovió una cata de Aceite de Oliva Virgen donde dos representantes de cada delegación pudieron catar varios aceites distintos entre los que se encontraban un Monovarietal de Manzanilla Cacereña y un Coupage de Ocal y Manzanilla Cacereña que se elaboran con las variedades locales de la sierra salmantina.

En estas jornadas se pudieron degustar productos locales de los países asistentes, donde la delegación española contribuyó con vino de la “Bodega Valdeaguila”, dulces de “La espiga de Castilla 1894”, Hornazo de “El Horno de Belinda”, tostón servido por el restaurante “El Oso y el Madroño” de peñaranda y Licores “El Majuelar”. Aunque en las jornadas no faltó majar que llevarse a la boca, también se firmó por las delegaciones asistentes la carta de Cooperación Europea 2011-2014, en la que las distintas escuelas con sus formadores y las empresas que colaboran en este proyecto así como los colaboradores institucionales se comprometen a apoyar la movilidad de los jóvenes, formadores y tutores en el marco de los programas europeos Leonardo Da Vinci para fomentar el acercamiento entre el mundo de la escuela y el mundo de la empresa con vistas a consolidar el empleo y contribuir a la mejora de los sistemas de formación profesional. Promover la formación profesional en alternancia, participar en las acciones de formación y contribuir al reconocimiento de las (empresas-escuelas) como los principales actores de la formación y poner en valor los intercambios europeos para adquirir nuevas competencias profesionales, culturales, lingüísticas, económicas y personales en una formación continuada durante toda la vida.

Cabe destacar por haber sido partícipe de este evento que aún pudiendo sentirse en último piso de la torre de Babel, encontrándose en medio de tantos idiomas y culturas distintas, pude comprobar que la cooperación entre las personas que buscan un futuro más cierto se hace simplemente con ilusión, ilusión que derrochaban los 200 aprendices de las escuela CFA de Sant Michelle Mont Mercure a los que agradezco enormemente su trato.