El principal objetivo de estas catas es el conocimiento del aceite de oliva en todos sus ámbitos. Desde el cultivo de la aceituna, su recolección, las distintas formas de elaboración y conservación. Trataremos unos conceptos básicos para la diferenciación sensorial de las distintas clases de Aceite de Oliva que existen.
Pretendemos de forma amena y divertida, invitarte a conocer el fascinante mundo de los aceites de oliva.
Hacemos una introducción al protocolo de cata de aceites profesional, con todos los accesorios necesarios y aprendiendo a distinguir los aceites por sus características más destacadas.
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Conocimiento del cultivo tradicional del olivar. El conocimiento del olivar, las diferencias orográficas y climáticas y el cultivo ecológico del mismo forman la parte más importante en la creación de un Aceite de Oliva de Calidad. Por ello, es fundamental conocerlo de primera mano para poder desarrollar una actitud crítica a la hora de elegir las materias primas. La actividad consistirá en visitar el olivar en épocas claves de su ciclo biológico.
Si te interesa realizar alguna de estas actividades, no dudes en contactar con nosotros para hacer la reserva.
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